《粉末状小麦たん白》
栄養強化！米粉と小麦たん白のホワイトソース

小麦たん白を使用することにより、濃厚でなめらかなホワイトソースに仕上がります。

INFO

• グラタンや焼き物のソースとして便利に使えます。
• 冷凍もできます。
• 画像のように、1cmにスライスしたハード系のパンに、このホワイトソース、茹でたブロッコリーや蒸しかぼちゃ、赤・黄パプリカ、紫キャベツなど好みの野菜と、とろけるチーズと粉チーズをのせて焼いて仕上げるタルティーヌもおすすめです。

材料(作りやすい分量)

無塩バター	30g
米粉	30g
粉末状小麦たん白	8g（大さじ1）
玉ねぎ	200g（みじん切り）
牛乳	400ml
塩	4g（小さじ1弱）
白胡椒パウダー	少々

作り方

1. 鍋にバターを入れて弱火にかけてとかし、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、火を止め、米粉・粉末状小麦たん白をふるい入れて混ぜ合わせます。
2. 再び火にかけて、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら加熱します。とろみがついてきたら、塩・白胡椒パウダーを加えて味付けします。