《粉末状大豆たん白》《粉末状小麦たん白》
焼き芋のノンシュガーソフトクッキー

大豆と小麦の2種類のたん白を使用することで、クッキーが型崩れしにくくなり、焼き芋にコクと甘みが加わります。

INFO

• 常温で1週間を目安にお召し上がりください。
• 焼き芋は品種や収穫時期によって甘味や口当たりが異なります。お好みに応じて作り方の工程②できび砂糖または粗糖35gを加えてください。
• 作り方の工程②で、お好みでバニラビーンズやラム酒を加えると甘い香りが加わり、洋風感をお楽しみいただけます。
• きび砂糖35gを加えた場合の栄養価は、エネルギー量150.1kcal、たん白質4.2g、脂質7.1g、炭水化物41.1g、食塩相当量0.1gになります。

材料(10枚分)

粉末状大豆たん白	30g
粉末状小麦たん白	10g
アーモンドプードル皮なし	25g
焼き芋	150g（粗くマッシュする）
無塩バター	60g
卵黄	20g（1個分）
（きび砂糖 / 粗糖）	（35g）
（バニラビーンズ）	（さや5mm分）
（ラム酒）	（5g）

作り方

1. ボウルに無塩バターを入れて柔らかく練り混ぜます。
2. ①に卵黄（きび砂糖 / 粗糖、バニラビーンズ、ラム酒）を加えて混ぜます。
3. ②に粉末状大豆たん白と粉末状小麦たん白、アーモンドプードル皮なし、焼き芋の順に加えて混ぜます。生地を10等分して丸め、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4. 直径7～8cmの円形に成形して、ベーキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをして冷蔵庫で2～4度まで下げます。
5. ラップを取り、溶き卵（分量外）を軽く表面にぬります（刷毛でぬっても、手で軽くつけてもよい）。
6. 180度に予熱したオーブンで15～18分焼きます。焼き上がったら、余熱が取れるまで天板に置いたまま充分に冷まします。