《粉末状大豆たん白》《粉末状小麦たん白》
焼き芋のノンシュガーソフトクッキー

大豆と小麦の2種類のたん白を使用することで、クッキーが型崩れしにくくなり、焼き芋にコクと甘味が加わります。

INFO

• 常温で1週間を目安にお召し上がりください。

材料(10枚分)

粉末状大豆たん白	30g
粉末状小麦たん白	10g
アーモンドプードル皮なし	25g
焼き芋	150g（マッシュする）
無塩バター	60g
卵黄	20g（1個分）
クローブパウダー	0.5g（小さじ1/4）

作り方

1. ボウルに無塩バターを入れて柔らかく練り混ぜます。
2. ①に卵黄、クローブパウダーの順に加えて混ぜます。
3. ②に粉末状大豆たん白と粉末状小麦たん白を加えて混ぜ合わせ、焼き芋を加えて混ぜ、生地を10等分にして丸め、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4. 直径7～8cmの円形に成形して、ベーキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをして冷蔵庫で2～4度まで下げます。
5. ラップを取り、溶き卵を軽く表面にぬります（刷毛で塗っても、手で軽くつけてもよい）。
6. 180度に予熱したオーブンで15～18分焼きます。焼き上がったら、余熱が取れるまで天板に置いたまま充分に冷まします。