《粒状大豆たん白》
大豆たん白のスモーブロー
（オープンサンド）

オープンサンドの具に粒状大豆たん白を使うとドリップを吸収するので、メニュー全体の水っぽさを低減できます。

INFO

• いろいろな野菜を盛り合わせて、野菜をたくさんとれるパンメニューにアレンジしてください。

材料(2人分)

全粒粉フォカッチャ（市販）	75g×２枚

粒状大豆たん白 ・水 ・トマトジュース ・塩	20g 40g 30g 1g
粗挽き黒胡椒	0.2g
玉ねぎ	50g（みじん切り）
カレー粉	3g
パプリカパウダー	1g
オリーブオイル	10g
茹でたじゃが芋 ・リコッタチーズ ・塩	60g 30g 0.5g
茹でたブロッコリー ・塩	60g（刻んでおく） 0.2g
白ねぎ	20g（白髪ねぎに切る）
トマト	100g（食べやすい大きさに切る）

作り方

1. 粒状大豆たん白は水・トマトジュース・塩を混ぜた液体につけて戻します。
2. フライパンにオリーブオイル・玉ねぎ・①を入れて炒め、玉ねぎに火が入り、粒状大豆たん白に水気がなくなったら、カレー粉・パプリカパウダーを加えて炒め合わせます。
3. 茹でたじゃが芋をつぶし、リコッタチーズを加え、塩で味を整えます。
4. 茹でて刻んだブロッコリーにも塩を加えておきます。
5. 全粒粉フォカッチャを半分にスライスして、③②④の順にフォカッチャにのせます。