《粉末状大豆たん白》
具材アレンジ餃子3種（プレーン/トマト/セロリ）

粒状大豆たん白は精肉に比べて粘りがなく、粒粒感を楽しむことができます。また、野菜の水分を吸収し、ふんわり弾力のある新食感の餃子に仕上がります。

INFO

• 味噌＋お好みの酢、黒胡椒＋お好みの酢、しょう油＋お好みの酢をつけてお召し上がりください。

材料(2人分)

粒状大豆たん白 ・紹興酒 ・無塩チキンスープ	30g 10g 70g
おろし生姜	8g（大さじ1）
ごま油	4g（小さじ1）
白胡椒	0.2g（少々）
しょう油	6g（大さじ1/2）
茹でて水気を絞った白菜	50g（みじん切り）
セロリ	20g（5～6mm角切り）
トマト	30g（7～8mm角切り）
餃子の皮（市販）	24枚

作り方

1. 粒状大豆たん白を無塩チキンスープ・紹興酒に漬けて戻します。
2. フライパンにごま油と①を入れて中火強の火加減で炒めます。具材の温度がしっかり上がったら、火を止めて冷まします。
3. ②におろし生姜・白胡椒・しょう油を加えてよく混ぜ合わせます。白菜を加えて混ぜ合わせます。
4. ③を3等分し、1/3量はそのまま、1/3量はセロリ、 1/3量はトマトを混ぜて、餃子の皮で包み、焼きます。